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　　选用紫皮蒜。泡腊八蒜往往都需要几十头大蒜，剥蒜皮让人头疼。将蒜头都掰成蒜瓣，放入微波炉专用碗里，放入微波炉中，用中低火加热25秒左右，这时蒜皮表面的水分会流失，蒜皮与蒜之间的空间会加大。将碗扣上盖，上下摇动，蒜皮就会很容易地脱落下来。在加热过程中切忌使用大火，加热时间也不可过长。

幕阜山古称“天岳”，岳阳因古郡府踞其南而得名。幕阜山位于平江县北部，湘鄂赣三省交界处，主峰海拔1596米。天岳幕阜山国际度假旅游区规划范围共涉及南江、虹桥等三个乡镇29个村(场)，规划面积约150平方公里，投资该项目的建设期为10年，分三期完成约人民币20亿元的投资建设和开发计划，双方已于2015年9月17日签订框架协议。现项目已通过国家AAA级旅游景区评审，并纳入国家发改委“十三五”规划重点支持项目，且获得了国家第三批旅游基础设施专项债券资金3500万元的支持。项目将围绕“中华天岳”核心概念打造山岳慢游胜地、生命静养福地和文化精研高地，致力于国家中部“绿心”建设，成为华中著名的“冰心”。平江县天岳幕阜山国际度假旅游区将打造成为集观光览胜、避暑度假、运动探险、休闲疗养、商务交流、宗教朝觐、休闲农业、旅游商品开发和旅游地产开发于一体，尽快达到年接待游客量达300万人次以上的两型旅游景区和创建国家5A级旅游区和国家级旅游度假区。